Brzoskwiniowo-czekoladowe ciasto z Prince Polo

Eksperyment- na szczęście udany. Krem nie jest za słodki, lecz zawsze można sprawić by taki się stał. Starta czekolada, kawałki klasycznego wafelka Prince-Polo i brzoskwinie.. Nikt nie zdoła się oprzeć. Spróbuj! :)

Składniki na biszkopt: 

• 4 jajka
• 2/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej (z czego ująć 2 łyżki i zastąpić mąką ziemniaczaną)

Składniki na masę: 

• 1 litr śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 6 łyżeczek żelatyny
• 4 duże wafelki Prince Polo (każdy waga 52g)
• 100g czekolady mlecznej
• puszka brzoskwiń w syropie (około 400g)

Ponadto:

• 2 galaretki brzoskwiniowe

Przygotowanie: 

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać cukier, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i wmieszać do ciasta na wolnych obrotach miksera. Formę natłuścić i posypać bułką tartą. Piec w temperaturze 170stopni przez około 30minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Masa: Brzoskwinie odsączyć, pokroić na kawałki, sok zachować. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Prince-Polo pokruszyć i wymieszać z czekoladą. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec dodając cukier puder. Cienką strużką wlewać lekko ciepłą żelatynę, miksując. Dodać wafelki, czekoladę oraz kawałki brzoskwiń, wymieszać łyżką. Sok po brzoskwiniach wymieszać z 1/4 szklanki wody i nasączyć nim wystudzony biszkopt. Następnie na wierzch wyłożyć masę kremową, wyrównać. Wstawić do lodówki. 

Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/4, czyli dwie galaretki rozpuścić w 750ml wody. Tężejące wylać/wyłożyć na masę kremową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Przechowywać w chłodnym miejscu :)

Zakręcone ciasteczka maślane z nutellą

Niby kruche, ale nie do końca. Zakręcone połączenie delikatnie mleczno-maślanego smaku z orzechowo-czekoladowym aromatem nutelli i kakao. Bajecznie wyglądają i niezwykle szybko znikają.

Przepis zainspirowany różnymi źródłami.

Składniki:

• 3 szklanki mąki(ja dodałam więcej podczas wyrabiabia ciasta z nutellą.)
• 225g masła
• szklanka cukru
• łyżka rumu
• 3łyżki mleczka do kawy
• 3 łyżki nutelli
• kopiasta łyżka ciemnego kakao
• pół szklanki mleka w proszku
• 1 jajko
• szczypta soli morskiej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• dowolny barwnik
• cukier waniliowy

Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, lekko pokruszyć masło, dodać sól, jajko, proszek do pieczenia, rum, 2 łyżki mleczka, wyrobić bardzo dokładnie ciasto, podzielić na 2 części. Masa powinna być plastyczna i nie klejąca. Do jednej części dodać nutellę i kakao, dokładnie wyrobić. Do drugiej części dodać mleko w proszku rozrobione na gęstą pastę z mleczkiem do kawy, barwnikiem i cukrem waniliowym(mogą pojawić się grudki).  Rozwałkować obie części na kształt prostokąta o grubości około 8 mm, na różowy placek nałożyć czekoladowy i zwinąć w rulon. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na około 30 minut. kroić ostrym nożem na plastry o grubości 7 mm, piec 9 minut w temp 180 stopni.

Enjoy!
Carol xx

Lekkie oszinki z orzechami

Mimo śmiesznej nazwy, te lekkie jak chmurka, bez grama maki, za to pełne pysznych orzechów włoskich ciasteczka są niepowtarzalne w smaku.Przywołują wspomnienia. Zawsze czekałam do świąt, aby je zjeść u cioci, ale w tym roku  podczas przegladania starych przepisów znalazłam ten i postanowiłam już teraz pozwolić sobie poczuć trochę świątecznej atmosfery, mimo, że jeszcze listopad...

Składniki na ok 50 ciasteczek:

• kostka margaryny Kasi
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g posiekanych orzechów- ja użyłam włoskich
• 1 cukier waniliowy
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie kleiku ryżowego (Ja użylam naturalnego z Bobovity, ale jeśli ktoś chce można go zastąpić bananowym, czekoladowym, lub innym, aby ciasteczka miały ciekawszy smak)
• ewentualnie inne bakalie.

Utrzeć cukier z żółtkami, dodać margarynę i proszek. Ciągle miksując dodawać stopniowo całą kaszkę. Następnie ubić białka i delikatnie, ale dokładnie wymieszać z masą. Dodać drobno posiekane orzechy. Rękami formować kulki średnicy około 2.5 cm, piec około 17 minut w 180 stopniach, aż Ciasteczka będą lekko rumiane na brzegach i lekko wilgotne w środku. 

Enjoy!
Carol xx

Ciasto Bounty

Kakaowy biszkopt, krem budyniowo-kokosowy i polewa czekoladowa.. czego chcieć więcej? Dla wielbicieli takiego połączenia polecam przekąskę, która przypadnie do gustu nawet tym, którzy za kokosem nie przepadają. W smaku przypomina batonik Bounty- przekonajcie się sami :)

Składniki na ciasto:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Składniki na krem: 

• łącznie 3 szklanki mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru
• około 180g wiórków kokosowych
• 1 cukier waniliowy
• 200g masła

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa 

 
 Przygotowanie:

Ciasto: Białka ubić na sztywno, dodając cukier, a potem po jednym żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, a następnie wsypać porcjami do ubitych jajek. Wszystko wymieszać na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylać do formy i piec w temperaturze 180stopni około 30 minut.  
Krem: 2 i 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać wiórki kokosowe i gotować mieszając na małym ogniu jeszcze przez około 20 minut. Po tym czasie dodać masło i mieszać, aż się nie rozpuści. Budyń rozprowadzić w pozostałym mleku i dodać do masy kokosowej. Mieszając- zagotować i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ważne, żeby masa była dość gęsta. 

Na ostudzone ciasto wyłożyć krem i polać polewą czekoladową. Wstawić do lodówki. Smacznego :)

Halloweenowe, szybkie cake pops.

Śzybki i łatwy pomysł na imprezę? CAKE POPS! da się je zrobić ze wszystkiego co jest pod ręką( my tak zrobiłyśmy.) Dla lepszego efektu nalezy zamoczyć w czekoladzie i ozdobić, ale szybka wersja jest mniej słodka i kaloryczna, ale mroczne kolory wpasowują się w tematykę święta.

Ciasto:

• ·         1 i ½ szklanki maślanki
  ·         ¾ szklanki oleju
  ·         3 jajka
  ·         2 łyżki kakao ciemnego
  ·         ¾ szklanki słodkiego kakao
  ·         2 i ½ szklanki mąki
  ·         3 łyżeczki proszku do pieczenia
  ·         1 szklanka cukru
  
  
  Wszystkie składniki zmiksować, wylać na blachę o średnicy 23 zm, piec 40 minut w 180 stopniach. Wystudzić i pokruszyć.
  Dodatkowo:
• patyczki do szaszłyków
• 1 danio waniliowe
• 250 g rocotty
• Mleczko zagęszczane w tubce

• garść płatków kukurydzianych
  
  
  Rozkruszone ciasto wymieszać z serkami i mleczkiem, uformować kulki, przemrozić przez 30 minut, nabić na patyczki, ozdobić wedle pomysłu:)
  

Zdrowe, pełnoziarniste scones z suszonymi pomidorami

Własnoręcznie zrobione bułeczki smakują najlepiej. Może to przez zapach panujący w mieszkaniu podczas pieczenia, a może dlatego, że najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z pieca, z dodatkiem zimnego masełka. Te są kruche, zdrowe i zachwycają aromatem. Delikatnie słodki smak wanilii w niewyjaśniony sposób idealnie współgra z kwaskowatymi pomidorami. Są na prawdę warte tych 15 minut spędzonych w kuchni, a nawet o wiele więcej!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej razowej
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki zimnego masła
• łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki maślanki
• kilka pomidorów suszonych bez oliwy
• łyżka suszonej bazylii
• łyżka cukru
• łyżeczka cukru waniliowego
• mąka pszenna do posypania blatu
• mleko do posmarowania bułeczek
• szczypta soli morskiej

Mąkę, pomidory pokrojone w drobną kosteczkę, bazylię, proszek do pieczenia, sól, cukier i cukier waniliowy  wymieszać, dodać masło, oliwę, następnie wlać mleko i maślankę, dokładnie wymieszać, wyrobić ręką, w razie potrzeby dodać trochę mąki pszennej, na blacie uformować koło grubości około 2 cm, pokroić na kawałki jak pizzę, przełozyć na blaszkę, posmarować mlekiem, piec w temperaturze 220 stopni przez około 11-13 minut.

Enjoy!
Carol xx

Ciasto marchewkowe

Ulubione ciasto wielu z nas. Połączone z orzechami daje niepowtarzalny smak, do którego często chętnie wracamy. Kojarzy mi się z jesienią, dlatego oto jest :) Polecam również wersję bez kremu, wedle uznania :)

Składniki na ciasto:

• 2 i 1/3 szklanki mąki
• 400g marchwi (około 5 sztuk)
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100g orzechów włoskich

Składniki na krem:

• 250g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
• 1/3 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Ciasto: Marchewki obieramy i ścieramy na najmniejszych oczkach tarki. Mąkę, cynamon, proszek do pieczenia oraz sodę przesiewamy razem do miski. Jaja wbijamy do drugiej miski, dodajemy cukier i ucieramy mikserem. Do masy dodajemy mąkę, olej, marchewkę i wszystko ponownie miksujemy. Następnie wrzucamy orzechy i mieszamy. Formę smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto, wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180stopni. Wyjmujemy i studzimy. 

Krem: Do serka dodajemy masło, cukry i mieszamy mikserem na jednolitą masę. 

Ostudzone ciasto pokrywamy kremem i dekorujemy :)

Muffiny bananowo- karmelowe z kremem mlecznym

Wilgotne, puszyste, delikatne w smaku, z lekko chrupiącą 'skórką' i gęstym słodkim kremem. Idealne połączenie smaku bananów, słodkiej masy kajmakowej i mleka w proszku. Były to moje pierwsze muffinki, do których powracam bardzo często, bo bardzo szybko stały się ulubionym deserem wielu osób :) Kiedy chcę, żeby robiły większe wrażenie robię je właśnie z tym kremem. Dzisiaj są różowe, zdjęcia jednak z poprzedniego razu, kiedy pogoda była lepsza :)

Przepis zainspirowany różnymi stronami.

Ciasto: 

• 2 szklanki maki
• pół szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki oleju
• 2 jajka
• 200 g masy kajmakowej
• 3 banany, zblendowane
  

Wymieszać suche składniki w jednej misce, mokre w drugiej, połączyć wsypując suchą mieszankę do mokrej, rozłożyć równo do 16 foremek, piec 18 minut w temperaturze 180 stopni, wystudzić, nadziać masą kajmakową( ja to robiłam za pomocą pojemniczka z końcówką do ozdabiania wtykając końcówkę do środka babeczki.)
Krem:

• pół szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• 2 szklanki mleka w proszku pełnego
• 200 g masła
  

Mleko, cukier i cukier waniliowy zagotować w rondelku i gotować przez około 3 minuty na małym ogniu,cały czas mieszając. Wystudzić. W osobnym pojemniku rozmiksować miękkie masło, ciągle miksując  dodawać po trochu wcześniej przygotowanego roztworu. Wsypać mleko w proszku i dowolny barwnik, dokładnie zmiksować, nakładać za pomocą rękawa cukierniczego.

Enjoy!

Carol xx