Składniki na biszkopt:
- 4 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej (z czego ująć 2 łyżki i zastąpić mąką ziemniaczaną)
- 1 litr śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
- 6 łyżeczek żelatyny
- 4 duże wafelki Prince Polo (każdy waga 52g)
- 100g czekolady mlecznej
- puszka brzoskwiń w syropie (około 400g)
- 2 galaretki brzoskwiniowe
Przygotowanie:
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec dodać cukier, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i wmieszać do ciasta na wolnych obrotach miksera. Formę natłuścić i posypać bułką tartą. Piec w temperaturze 170stopni przez około 30minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Masa: Brzoskwinie odsączyć, pokroić na kawałki, sok zachować. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Prince-Polo pokruszyć i wymieszać z czekoladą. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec dodając cukier puder. Cienką strużką wlewać lekko ciepłą żelatynę, miksując. Dodać wafelki, czekoladę oraz kawałki brzoskwiń, wymieszać łyżką. Sok po brzoskwiniach wymieszać z 1/4 szklanki wody i nasączyć nim wystudzony biszkopt. Następnie na wierzch wyłożyć masę kremową, wyrównać. Wstawić do lodówki.
Galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu, zmniejszając ilość wody o 1/4, czyli dwie galaretki rozpuścić w 750ml wody. Tężejące wylać/wyłożyć na masę kremową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Przechowywać w chłodnym miejscu :)