środa, 29 maja 2013

Tort dla Mamy

Dzień Matki, idealna okazja na odrobinę szaleństwa i fantazji. Połączenie bananów z masą serowo-śmietanową oraz z masą czekoladową i kakaowymi biszkoptami + masa cukrowa, nasza 'wisienka' na torcie :) Pyszny prezent, nie mdli i na pewno zasmakuje mamie oraz reszcie rodziny czy przyjaciół. Zainspirowana!



Składniki na biszkopt: 

  • 4 jajka
  • 4 czubate łyżki mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • trochę więcej niż 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na masę serowo-śmietanową:
  • 500g twarogu zmielonego z wiaderka
  • 4 duże banany
  • 400g śmietanki 30%
  • 3 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżeczki cukru waniliowego
Składniki na masę czekoladową: 
  • 100g mlecznej czekolady
  • 170g masła
  • trochę śmietanki
Składniki na masę cukrową: 
  • 100g glukozy w proszku
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 70ml wody
  • kilka kropli aromatu waniliowego
  •  około 800g cukru pudru

Przygotowanie:

Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej, miksując na najmniejszych obrotach miksera. Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 26cm, natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Piec w nagrzanym piekarniku około 25minut, w temperaturze 180stopni. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół, by powstały dwa krążki.
Masa serowo-śmietanowa: Twaróg utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Osobno ubić śmietanę na sztywno ze śmietan- fixami. Wmieszać delikatnie do sera. 
Banany obrać, przekroić wzdłuż i ułożyć na biszkopcie. Na banany wyłożyć masę serową i przykryć drugim krążkiem. Tort wstawić do lodówki na co najmniej jedną godzinę.
Masa czekoladowa: Czekoladę rozpuścić w rondelku ze śmietanką. Pozostawić, żeby trochę ostygła. Masło utrzeć mikserem. Dalej miksując dodać stopniowo czekoladę. Masą obłożyć wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
Masa cukrowa: Dokładny przepis tutaj

Masą cukrową bawimy się i tworzymy różne wzory i napisy. Tort przechowujemy w chłodnym miejscu. Udanego prezentu oraz smacznego!




poniedziałek, 13 maja 2013

Muffinki czekoladowo-karmelowe

Ciągle ciasta i ciasta.. A co jeśli mamy ochotę na małą, szybką i pyszną przekąskę? Najlepszym rozwiązaniem z pewnością będą muffinki. Jakie? Tym razem trochę kombinacji z czekoladą i karmelem, ale efekt zadziwiająco pyszny. Nie trzeba wydziwiać i kombinować, gdyż z najprostszych składników i ulubionych smaków, możemy uzyskać coś bardzo dobrego :)


Składniki:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 czekolada mleczna
  • masa kajmakowa

Przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Obie mąki wymieszać wraz z proszkiem do pieczenia. Do naszej ubitej masy dodawać po jednym żółtku i dwie łyżki mąki, na przemian, cały czas ubijając. Czekoladę roztopić w rondelku z niewielką ilością mleka/śmietanki/margaryny, by się nie przypaliła. Wystudzoną wlać do naszej masy i zmiksować. Przelać do foremek i piec w 175stopniach przez 15minut. Gotowe wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Następnie przełożyć masę kajmakową do rękawa cukierniczego bądź jakiegokolwiek kuchennego urządzenia, by wstrzyknąć nadzienie do środka babeczek. Smacznego!