Tort truskawkowy

Torcik zrobiony jako prezent dla koleżanki z okazji urodzin. Jak najbardziej udany, smakował wszystkim znajomym, którzy zdążyli się do niego dobrać. Nie jest za słodki, a połączenie truskawek i masy serowej daje pyszny efekt. Można go robić również z innymi owocami, co kto lubi :)

Składniki na spód: 

• 200g ciasteczek czekoladowych
• 50g gorzkiej czekolady
• 50g masła
• 1 łyżka kakao

Składniki na masę: 

• 500g mielonego twarogu (polecam ten o smaku waniliowym, ale może być również zwykły)
• 150g gorzkiej czekolady
• 3/4 szklanki cukru
• 1 białko

Dodatkowo: 

• około 300g truskawek
• około 200g konfitury truskawkowej
• 250ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie: 

Spód: Czekoladę połamać i roztopić razem z masłem w "kąpieli wodnej". Ciasteczka pokruszyć, dodać do nich kakao i wystudzoną czekoladę. Wszystko pomieszać. Formę o średnicy ok.22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nasz "mokry piasek" przełożyć do formy, wyłożyć spód oraz boki. Wstawić do zamrażalnika na około pół godziny. 

Masa: Druga porcja kąpieli wodnej- czekoladę roztopić wraz z masłem tak jak przy spodzie. Ser utrzeć z cukrem na jednolitą masę. Odłożyć 1/4 i połączyć z przestudzoną czekoladą, energicznie mieszając. Następnie rozsmarować na spodzie z ciasteczek, a na to wyłożyć białą masę, czyli 3/4, które nam zostało. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 1 godziny w temp. 180stopni, aż się zetnie. Następnie schłodzić. 

Wierzch ciasta wyłożyć truskawkami oraz posmarować konfiturą. Śmietanę ubić z cukrem i przykryć całość. Udekorować resztką konfitury, wedle uznania :) Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.