Ciasteczka kokosowo-czekoladowe

Wielki eksperyment okazał się super przekąską. Jeśli mas ochotę na coś dobrego, a nie chce Ci się ruszać z domu, to mam dla Ciebie idealne rozwiązanie. Z tym przepisem można robić cuda i cudeńka, a domowe kokosanki okażą się pysznym rozwiązaniem na ostatnią chwilę :)

Składniki: 

• 30g masła
• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 opakowania cukru waniliowego
• 4 łyżki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 100g wiórków kokosowych
• 100g czekolady mlecznej

Przygotowanie: 

Masło roztopić i schłodzić. Jajka ubić z cukrami. Czekoladę pokroić w drobną kosteczkę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wraz z masłem i mlekiem, dodać do masy jajecznej, miksując na niskich obrotach. Dodać wiórki kokosowe oraz czekoladę i wymieszać wszystko razem. Ciasto nie jest bardzo zbite, wręcz trochę lejące, ale tak, że da się formować coś na kształt kulek. Uformowane ciasteczka układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 15 minut w 180stopniach. 
Wyciągnąć, poczekać, aż wystygną i smacznego! 

Tort dla Mamy

Dzień Matki, idealna okazja na odrobinę szaleństwa i fantazji. Połączenie bananów z masą serowo-śmietanową oraz z masą czekoladową i kakaowymi biszkoptami + masa cukrowa, nasza 'wisienka' na torcie :) Pyszny prezent, nie mdli i na pewno zasmakuje mamie oraz reszcie rodziny czy przyjaciół. Zainspirowana!

Składniki na biszkopt: 

• 4 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• trochę więcej niż 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serowo-śmietanową:

• 500g twarogu zmielonego z wiaderka
• 4 duże banany
• 400g śmietanki 30%
• 3 śmietan-fixy
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki na masę czekoladową: 

• 100g mlecznej czekolady
• 170g masła
• trochę śmietanki

Składniki na masę cukrową: 

• 100g glukozy w proszku
• 4 łyżeczki żelatyny
• 70ml wody
• kilka kropli aromatu waniliowego
•  około 800g cukru pudru

Przygotowanie:

Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Mąki wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajecznej, miksując na najmniejszych obrotach miksera. Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 26cm, natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Piec w nagrzanym piekarniku około 25minut, w temperaturze 180stopni. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół, by powstały dwa krążki.
Masa serowo-śmietanowa: Twaróg utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Osobno ubić śmietanę na sztywno ze śmietan- fixami. Wmieszać delikatnie do sera. 
Banany obrać, przekroić wzdłuż i ułożyć na biszkopcie. Na banany wyłożyć masę serową i przykryć drugim krążkiem. Tort wstawić do lodówki na co najmniej jedną godzinę.
Masa czekoladowa: Czekoladę rozpuścić w rondelku ze śmietanką. Pozostawić, żeby trochę ostygła. Masło utrzeć mikserem. Dalej miksując dodać stopniowo czekoladę. Masą obłożyć wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
Masa cukrowa: Dokładny przepis tutaj. 

Masą cukrową bawimy się i tworzymy różne wzory i napisy. Tort przechowujemy w chłodnym miejscu. Udanego prezentu oraz smacznego!

Muffinki czekoladowo-karmelowe

Ciągle ciasta i ciasta.. A co jeśli mamy ochotę na małą, szybką i pyszną przekąskę? Najlepszym rozwiązaniem z pewnością będą muffinki. Jakie? Tym razem trochę kombinacji z czekoladą i karmelem, ale efekt zadziwiająco pyszny. Nie trzeba wydziwiać i kombinować, gdyż z najprostszych składników i ulubionych smaków, możemy uzyskać coś bardzo dobrego :)

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czekolada mleczna
• masa kajmakowa

Przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Obie mąki wymieszać wraz z proszkiem do pieczenia. Do naszej ubitej masy dodawać po jednym żółtku i dwie łyżki mąki, na przemian, cały czas ubijając. Czekoladę roztopić w rondelku z niewielką ilością mleka/śmietanki/margaryny, by się nie przypaliła. Wystudzoną wlać do naszej masy i zmiksować. Przelać do foremek i piec w 175stopniach przez 15minut. Gotowe wyciągnąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia. Następnie przełożyć masę kajmakową do rękawa cukierniczego bądź jakiegokolwiek kuchennego urządzenia, by wstrzyknąć nadzienie do środka babeczek. Smacznego!

Oreo shortbread, snickers shortbread

Klasyczne biało czarne ciasteczka i najprostsze ciasto to połączenie nadające się idealnie na grilla, przyjęcie dla dzieci i spotkania z przyjaciółmi, bo jego jedzenie nie wymaga nawet talerzyka, można je wziąć do ręki i po prostu zjeść. Kawałek po kawałku i jeszcze jeden! Dzisiaj rownież wersja ze snickersami, bardziej słodka, dla entuzjastów chrupiących orzeszkow i karmelu. 

Shortbread z oreo i snickersami
Przepis na podstawowe ciasto; ja tej ilości ciasta uczyłam, aby zrobić porcje na blaszke 24/31 cm, z czego połowa była ze snickersami, a połowa z oreo.
-2 jajka
-200g miękkiego masła
-1 szklanka(250ml) brązowego cukru( ważne, żeby był brązowy, wtedy ciasto będzie w środku miękkie)
- 3 szklanki mąki pszennej
-2 małe cukru waniliowe, lub 1 duży.
-lyzka jogurtu naturalnego
-łyzeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
- 6 małych snickersow( ok40g ma 1)
-paczka(chyba176 g) oreo( to było 16 ciasteczek)

Sposób wykonania:
Cukier i cukier waniliowy zmiksowac z masłem na jasną masę, dodać jajka i ponownie zmiksowac. Następnie wymieszać mąkę, proszek i jogurt za pomocą łyżki, wyrobić ręka. Ciasto podzielić na pól. D jednej części dodać pokrojone w kosteczke sńickersy, a do drugiej połamane oreo, pozostawiając. 3-4 ciasteczka z boku. Wymieszać osobno obie części i wyłożyć na blachę. Wyrównać ręka, do części z oreo powbijac kawałki ciasteczek, piec 25 minut w 180 stopńiach, wystudzic i pokoić w kostkę.

Enjoy
Carol XOXO

Nussbeiser muffins.

Chyba każdy zna czekoladę z okienkiem, wielu z nas ją wrecz uwielbia!  Kiedy w moje posiadanie dostało się 8 tych pysznych tabliczek mlecznej czekolady z chrupiącymi orzechami postanowiłam, ze musi z nich powstać coś niesamowitego. A co  moze być pyszniejsze, niż muffinki? Te są wilgotnie, idealnie wyrośnięte, pysznie czekoladowe i mnóstwo w nich tego co najlepsze, czyli orzechów. Chrupiąca skorupka z pęknięciem dzielącym babeczkę na 3 części, bo takie są podobno najlepsze, skrywa wnętrze przywołujące smak dzieciństwa i beztroski. Warto się skusić :)

Przepis na 15 muffinek:

• 1 i 1/2 czekolady ' z okienkiem'
• 2 szklanki mąki
• 3/4 szklanki orzechów laskowych
• 2 łyżki kakao gorzkiego
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 2 jajka
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru(można dać 1/2)

 1 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lub w mikrofalówce. Gdy ostygnie trochę wypmieszać ją z pozostałymi mokrymi składnikami(w tym jajka). W osobnej misce wymieszać suche składniki. Zawartość obu naczyń połączyć. Orzechy i 1/2 czekolady posiekać  i wmieszać w masę. Nakładać do formy wyłozonej papilotkami, piec w temperaturze 180 stopni przez 18 do 20 minut.

Enjoy! 

Carol xx

Cytrynowiec

Upragnione słońce, żonkile w wazonie.. W końcu robi nam się wiosna! Żółty kolor przyprawia nas o radość, więc postanowiłam zrobić ciasto, którego smak zagwarantuje taki sam efekt. Cytrusowe połączenie sprawia, że rozpływając się w ustach, równocześnie nie mdli nas, gdyż nie jest za słodkie. Zajadając się takim wyrobem, patrzę za okno z jeszcze większą przyjemnością :)

Biszkopt:

• 3 jajka
• 100g cukru
• 60g mąki pszennej
• 60g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka wody

Poncz:

• 1/2 szklanki wody
• sok z ćwiartki cytryny
•  1 łyżeczka cukru

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe
• 200g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki wyciśniętego soku z cytryny (potrzeba około 3 cytryn)

 Cytrynowa pianka:

• 500ml śmietany 30-36%
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 łyżki cukru pudru

 Lukier:

• sok z połowy cytryny
• cukier puder

Dodatkowo:

• około 25 sztuk herbatników

Przygotowanie: 

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier i po jednym żółtku. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy jajecznej. Dodać wodę i wszystko mieszać na najniższych obrotach miksera, do uzyskania jednolitej masy. Formę około 35x24cm wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Piec około 20minut w temperaturze 180stopni. Pozostawi,ć do ostygnięcia. 
Masa budyniowa: Szklankę wody, sok z cytryny i cukier zagotować. 1/2 szklanki wody wymieszać z budyniami i dodać do gotującej się wcześniej przygotowanej wody, szybko mieszając. Gotować około 1 minuty, aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać do niego zimny budyń. 
Poncz: Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Biszkopt nasączyć ponczem i na to wyłożyć masę budyniową. Ciasto wstawić do lodówki. 
Cytrynowa pianka: Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubić, dodać cukier puder i tężejącą galaretkę, miksując. Wyłożyć na masę budyniową. 
Na górę ułożyć herbatniki. 
Lukier: Sok z cytryny rozetrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. Posmarować nią herbatniki. 

Ciasto wstawić do lodówki, aż herbatniki zmiękną (najlepiej na całą noc). Po tym czasie można się zajadać :)

Ciasteczka owsiane na trawienie bez mąki, tłuszczu i cukru

Bardzo lekkie, małokaloryczne ciateczka wspomagające trawienie dzięki płatkom, śliwkom i ostrym przyprawom znajdującym się w przepisie. Zdrowa, smaczna przekąska idealna na śniadanie, lunch i podwieczorek. Lekko słodkie i puszyste. Pyszne!

Składniki na 24 ciasteczka:

• 130g płatków owsianych górskich
• 1 łyżeczka miodu
• 1 jajko,
• 5 suszonych śliwek
• 100 ml wody
• szypta chilli
• szczypta imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• 2 łyzki jogurtu naturalnego
• 1,5 łyżki siemienia lnianego
• 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia

Śliwki zagotować z wodą, gotując rozdrabniać je łyżką, by powstała gesta masa, Zdjąć z ognia.Dodać wszystkie składniki poza jajkiem i wymieszać. Dodać jajko, ponownie wymieszać i łyżeczką układać na blaszcze wyłozonej papierem do pieczenia. piec 11 minut w 180 stopniach.

Enjoy!
Carol xx